Kristalliner Slow Cook

Crystalline Slow Cool Serie
Slow Cool Glasuren können bei unterschiedlichen Temperaturen dramatisch unterschiedliche Oberflächen erzeugen. Viele Coyote-Glasuren wurden speziell entwickelt, um dies auszunutzen und besondere Effekte zu erzielen, und viele weitere beeinflussen Glasuren auf überraschende Weise. Alle Coyote-Glasuren können langsam abgekühlt werden.

Langsames Abkühlen verlängert effektiv die Brenndauer, in der sich die meisten Kristalle entwickeln, was zu mehr und größeren Kristallen führt. Je nach Zusammensetzung der Glasur entstehen dabei in der Regel große sichtbare Kristalle oder eine verfilzte Oberfläche (Mikrokristalle).

Um eine Glasur langsam abkühlen zu lassen, backen Sie in einem Ofen mit digitaler Steuerung. Da sich die Bedienfelder programmierbarer Backöfen von Marke zu Marke unterscheiden, sollten Sie das Benutzerhandbuch Ihres Backofens konsultieren oder sich an den Verkäufer oder Hersteller des Backofens wenden, um Anweisungen zur Programmierung Ihres speziellen Backofens zu erhalten.

Sobald Sie wissen, wie Sie Ihren Ofen programmieren können, müssen Sie nur noch experimentieren, um die Brennkurve zu finden, die für Ihre Produkte am besten geeignet ist. Der einzige Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen richtig gebrannt wird, ist die Verwendung von Zeugenkegeln. Als Ausgangspunkt dient das untenstehende Diagramm:

Rampen 5
100/Stunde bis 220
350/Stunde bis 2000
150/Stunde bis 2200 15 Minuten lang halten
500/Stunde bis 2150 15 Minuten lang halten.
125/Stunde bis 1400

Bitte beachten Sie, dass Sie dieses Diagramm für Ihren eigenen Ofen und Brennvorgang anpassen müssen. Jeder Ofen ist anders, daher gibt es kein Diagramm, das für jeden Brand funktioniert.
Die Spitze Ihres selbsttragenden Kegels 5 sollte auf jeden Fall bündig mit dem Sockel abschließen, und die Spitze des Kegels 6 sollte das Regal nicht berühren.

Wenn Sie Glasuren unterschiedlich schnell abkühlen, können Sie dramatisch unterschiedliche Oberflächen erzielen. Viele Coyote-Glasuren wurden speziell entwickelt, um diesen Vorteil für besondere Effekte zu nutzen, und viele andere können auf überraschende Weise beeinflusst werden. Alle Coyote-Glasuren können langsam abgekühlt werden.

Langsames Abkühlen verlängert effektiv die Brenndauer, in der sich die meisten Kristalle entwickeln, was zu mehr und größeren Kristallen führt. Je nach Zusammensetzung der Glasur entstehen dadurch entweder große sichtbare Kristalle oder eine verfilzte Oberfläche (Mikrokristalle).

Um eine Glasur langsam abkühlen zu können, müssen Sie in einem Ofen mit einer digitalen Steuerung brennen. Da sich die Bedienfelder für programmierbare Brennöfen von Marke zu Marke unterscheiden, sollten Sie in der Bedienungsanleitung nachsehen oder sich an den Verkäufer oder Hersteller des Brennofens wenden, um zu erfahren, wie Sie Ihren speziellen Brennofen programmieren können.

Sobald Sie wissen, wie Sie Ihren Ofen programmieren, müssen Sie ein wenig experimentieren, um den Brennzyklus zu finden, der für Ihre Waren am besten geeignet ist. Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass Ihr Ofen richtig brennt, ist die Verwendung von Zeugenkegeln. Als Ausgangspunkt dient unser untenstehender Zeitplan:

Rampen 5
100/Std. bis 220
350/Std. bis 2000
150/Std. bis 2200 15 Minuten lang halten
500/Std. bis 2150 15 Minuten lang halten
125/Std. bis 1400

Bitte beachten Sie, dass Sie diesen Zeitplan für Ihren eigenen Ofen und Ihre Brennvorgänge anpassen müssen. Da jeder Ofen anders ist, gibt es keinen Zeitplan, der für alle Brennvorgänge gilt.
Die Spitze des selbsttragenden Kegels 5 sollte mindestens auf gleicher Höhe mit der Basis sein und die Spitze des Kegels 6 sollte das Regal nicht berühren.